вино 2015 года

вино 2015 года

вино 2016 года

вино 2016 года

вино 2017 года

вино 2017 года

вино 2018 года

вино 2018 года

Приветствую любителей и производителей вина!

Увлечения могут быть разные, но рано или поздно они приводят к желанию поделиться с людьми той радостью которую они приносят. Одно из них производство вина. Открывая бутылку искрящегося на солнце напитка вдыхаешь аромат прошлого, позапрошлого (и так далее в зависимости от выдержки) года. Когда ещё было на морщинку меньше и на возможности больше. Отпивая из бокала и сёрпая вино во рту получаешь гамму вкусовых ощущений. От свежести цветов и ягод до древесного. Увлекаясь изготовлением вина начинаешь понимать что доставка алкоголя в мозг это просто приятный бонус к тому миру впечатлений которое приносит вино. Очень надеюсь что дегустации у Нас на винодельне Вам понравятся, а с собой Вы возмёте бутылочку для получения удовольствия в привычной для Вас обстановке. С уважением, Сергей.

Вино начинается с урожая винограда!

Календарь

 

апрель 2019 год

Дегустации и бутилирование.

март 2019 год

Оклейка Марселана и Ребо. Фильтрация.

февраль 2019 год

Оклейка вина Каберне, подготовка к бочке.

январь 2019 год

Фильтрация белого вина. Затянувшееся брожение двух новых для нас сортов Марселан и Ребо.

декабрь 2018 год

Есть первое созревшее вино. Белое: Савиньён и Ркацители. Красное: Каберне.

ноябрь 2018 год

Работа над будующим вином. Сорт винограда Каберне поделён на две равные части и заданы два типа дрожжей (X-PURE и 9008).

октябрь 2018 год

Начало сборки урожая красного винограда.

сентябрь 2018 год

Начало сборки урожая белого винограда.

июль 2018 год

Дегустация вина на территории винодельни и гостевого дома ЯхтКлуб (Стоимость участия в дегустации 300 руб с человека, в подарок каждому бутылка вина). Длительность дегустации и рассказа один час, колличество - не менее 4 человек.

март 2018 год

Подготовка дубовых бочек и розлив по сортам части вина.

декабрь 2017 год

Ботонаж, розлив и бутилирование части вина.

ноябрь 2017 год

Фильтрация, оклейка яичным белком.

октябрь 2017 год

Брожение (ферментация), ремонтаж.

сентябрь 2017 год

Сбор урожая и завоз винограда: Ркацители (село Левокумское), Саперави (село Левокумское), Мерло (усадьба Дивноморское) и Каберне (село Левокумское). Уничтожение дикий дрожей и забраживание дрожами (ЧКД). В этом году были использованы дрожжи 9008, PURЕ.....

 

 

Статьи о виноделии

1.Что такое вино?

2. Дегустация.

3. Как отличить поддельное вино от настоящего.