вино 2015 года

вино 2015 года

вино 2016 года

вино 2016 года

вино 2017 года

вино 2017 года

Приветствую любителей и производителей вина!

Увлечения могут быть разные, но рано или поздно они приводят к желанию поделиться с людьми той радостью которую они приносят. Одно из них производство вина. Открывая бутылку искрящегося на солнце напитка вдыхаешь аромат прошлого, позапрошлого (и так далее в зависимости от выдержки) года. Когда ещё было на морщинку меньше и на возможности больше. Отпивая из бокала и сёрпая вино во рту получаешь гамму вкусовых ощущений. От свежести цветов и ягод до древесного. Увлекаясь изготовлением вина начинаешь понимать что доставка алкоголя в мозг это просто приятный бонус к тому миру впечатлений которое приносит вино. Очень надеюсь что дегустации у Нас на винодельне Вам понравятся, а с собой Вы возмёте бутылочку для получения удовольствия в привычной для Вас обстановке. С уважением, Сергей.

Вино начинается с урожая винограда!

Календарь 2017

 

Ноябрь 2018 год

Работа над будущим вином  

Октябрь 2018 год

Начало сборки урожая красного винограда

Сентябрь 2018 год

Начало сборки урожая белого винограда

Июль 2018 год

Дегустация вина на территории винодельни и гостевого дома ЯхтКлуб (Стоимость участия в дегустации 300 руб с человека, в подарок каждому бутылка вина). Длительность дегустации и рассказа один час, колличество - не менее 4 человек.

Март 2018 год

Подготовка дубовых бочек и розлив по сортам части вина

Декабрь 2017 год

Ботонаж, розлив и бутилирование части вина

Ноябрь 2017 год

Фильтрация, оклейка яичным белком

Октябрь 2017 год

Брожение (ферментация), ремонтаж

Сентябрь 2017 год

Сбор урожая и завоз винограда: Ркацители (село Левокумское), Саперави (село Левокумское), Мерло (усадьба Дивноморское) и Каберне (село Левокумское). Уничтожение дикий дрожей и забраживание дрожами (ЧКД). В этом году были использованы дрожжи 9008, PURЕ.....

 

 

Статьи о виноделии

1.Что такое вино?

2. Дегустация.

3. Как отличить поддельное вино от настоящего.